IDE Food Studio *甘味ドコロ

明日から2月。

今日で1月も終わりです。
長かったような、早かったような。

2012年、はじまったばかりですが
やりたい事、やらなくてはいけない事は
見えています。
あとは、実行あるのみ！


1月最後の今日は、試作三昧でした。
食べっぱなしの毎日ですが、シアワセです。

新玉ポタージュ

ここ最近、めっきり寒い日が続いています。
そんな中、先日は春～初夏にかけての料理撮影が
ありました。

新玉ねぎを使ったメニューも2点ほど。
春ですね…

手に入らなければ普通の玉ねぎで代用しても～
というお許しはいただいてましたが
新玉ねぎ特有の風合いや色白さ、みずみずしさは
やっぱりホンモノでないと。
タイミングよく手に入って良かったです。

新玉ねぎといえば
忘れられないのが玉ねぎポタージュ。
数年前の食博覧会で
3300食分を作りきった記憶が
鮮やかによみがえります。
涙、涙、涙の玉ねぎ期間でした。（玉ねぎ成分のせいで…）

そのときに作った玉ねぎポタージュはホントに大好評で
数年たった今でも、お褒めのコトバをいただく事が☆

新玉ねぎの色白さと甘みを活かし、
真っ白に仕上げたホワイトポタージュ。
とろみにはお米を使っています。

提供時にはサクサク食感の
フライドオニオンをトッピングしていました。
なつかしい写真を発見…

そういえば、
一度普通の玉ねぎでポタージュを
試してみたけれど、
やっぱり新玉ねぎでしか、
あの美味しさは再現できなかった…

3玉残った新玉ねぎ。
スライスして、かつお節のっけて、お醤油かけて食べるだけ～も
魅力的だけど（…簡単だから）
せっかくだし、
なつかしの新玉ポタージュを作ることにします。

ブランジュリ・タケウチ

とっても久しぶりに
Boulangerie Takeuchiへ。


平日の開店直後の時間帯だったので
並ぶほど混雑はしていなかったけど
それでも、大人気。さすがです。

勢い余って全商品買いそうになるほど
魅力的なパン達ばかりでした。

目的はお昼ごはん用と
明日の朝ごはん用と…おやつ用。。。

美味しいものは美味しいうちにがモットー。
そんなに買っても食べきれないでしょ…
と自分に言い聞かせながら。　買い過ぎ厳禁。。。

とりあえずランチ用に。
■バゲットサンド


流れるように美しいバターの層にうっとり。
つい手にとってしまいました。
■パン・オ・ショコラ


表面はパリッと、中はもっちり、しっとり。
リュスティック好きなので迷わず購入。
栗・小豆・鶯豆の自然な甘みが◎
■栗のリュスティック

シンプルだけど、粉とバターの美味しさをしっかり味わえます。
■スコーン

想像と違ったけど、濃厚で上品なフィリングでした。
■木の実のデニッシュ

このパンを片手に持って、
もう片方の手に白ワインを持って、が理想の食べ方。
■オリーブのパン



そういえば、忘れていたけど
歩きながらペロリと食べてしまったパンがもう１つ。
■抹茶とホワイトチョコのブリオッシュ

朝昼晩、
三食ともパンでも良いと言い張っていた
高校・大学・ＯＬ時代が懐かしい。

Yoga*Lesson

先日、はじめてYogaを体験しました。

高校バスケ部時代の後輩Haluちゃんが
今ではヨガのインストラクターになっていて、
マンツーマンのプチレッスンをしに
わざわざお仕事帰りにidefoodに来てくれました。

ヨガには前々から少し興味を持っていたので
イメージトレーニングはバッチリだったんだけど…

優しいHaluちゃんが
精一杯の愛情で教えてくれましたが
何よりもカラダが固すぎて、
基本ポーズさえ出来ない…
現実はそんなに甘くなかったです。


…でも、
熱血部活少女時代の血が少し騒ぎました！
もっと出来るようになりたい！が素直な感想☆

ヨガの心地よさを実感できるのは
まだまだ先かもしれないけれど、2012年の抱負にさっそく追加。

Haluちゃんに教えてもらったあのポーズ（名前忘れました…）を
出来るようになる日が、いつかきっとくるはず。


終了後、
プチレッスンのお礼も兼ねてプチご飯。
野菜たっぷりのヘルシータコライス。
美味しい☆と喜んでくれました。
こちらこそ、ありがとう。


いまだに『センパイっ』と
呼んでくれるHaluちゃん。
そんな風に呼ばれることなんて
普段ないので…

…若干照れくさいです。

十日戎

商売繁盛で笹もってこい。
えべっさんに行ってきました。
商売繁盛！商売繁盛！

少なくとも、こここ7~8年は確実に毎年行っている私。
正しい御参りの仕方を今年はじめて知りました…

一緒に行ったyukaちゃんの情報によると、、、

その①　えべっさんの帰りは寄り道をしない。
(お参りの後は福を落とすのであまり寄り道しない方が良いのです。）
今まで、寄り道ばっかりしてました…

その②　本殿の裏側にある銅鑼をならす。
（大きな耳のえべっさんは、人の願いを聞きとるのが苦手なようで、
銅鑼を叩いて注意を引きながら再度念を押して頼むのです。）
今まで、銅鑼の存在さえ知りませんでした…

その③　授かった吉兆は南向きに配置する。（または東向きでも）
今まで、適当な場所に置いていました。
ごめんなさい。


以下は、
帰ってから、さらに調べてみた詳しい情報。

正しいえべっさんのお参りのしかたというのは…
最初に昨年の笹があればご返納した後本殿に参拝し、その後笹をいただきます。
そして、お気に入りの福娘を探して吉兆を授けていただく。
（これが大変、お気に入りの福娘のところにたどり着くまでは気長に順番を待ちましょう。
間違っても、あちらの福娘に授けていただいたほうが良かったなどと後悔しながら次へ進んではいけません。次の 「たたき板」で、後悔することがあなたの望みだとえべっさんが勘違いします。）
最後に、忘れずに壁たたきをして門を出る。
これで、えべっさんの福徳はいただけました。

とのこと。
…来年の参拝に活かします…

お気に入りの福娘さんを探して吉兆を授けてもらう。
これも知らなかったけど、
今年idefoodの笹に吉兆を授けてくれた福娘さん。
とっても可愛かったんで◎


今まで見事に間違いだらけのえべっさん参拝でした。
商売繁盛のお願いは、届いていなかったんでしょうか…
でも、これまでたくさんの御縁をいただいてきたのは確か。

心の広いえべっさんのおかけだと思っています。
今年もたくさんの御縁がありますように。



ちなみに
えべっさんの帰りに寄り道してはいけない～
というのが一番の難題でした。
美味しそうな屋台の誘惑をグッとこらえて、泣く泣く解散。
みんな各々持ち帰ってから再集合。

屋台の香りが忘れられず、
大阪で一番大好きなたこ焼き屋さん【ひまわり】へ。

えべっさんの福飴をおみやげに持っていったら、
あっという間に満席になりました。
…御利益？
（もともと大人気のお店です★）

七草粥

ばたばたっと作った今年の七草粥。

いつもは ひと口大に切ってから焼くお餅も
切らずに丸のまま。
一見お雑煮風ですが…美味しくいただきました。



無病息災、無病息災～と
独り言のように呟きながらいただきましたが
さっそく風邪ひいてます。。。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

明日1月7日は
【人日の日】
春の七草が入ったお粥を食べ、
1年の無病息災を願います。

－春の七草－
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ



idefoodの定番七草がゆレシピは
■ 焼餅入り七草がゆ

お米から炊いたシンプルな七草粥に
一口大に切って焼いたお餅を添えるだけですが
焼き餅の香ばしさが加わって、ひと味違う美味しさです。



お雑煮で余ったお餅があれば
ぜひ試してみてください。